じぶん更新日記

じぶん更新日記・隠居の日々 1997年5月6日開設
Copyright(C)長谷川芳典

岡大・時計台前のクロガネモチ。時計台前には向かって左にオス樹、右にメス樹があり、メス樹は晩秋からずっと赤い実をつけている。同じ場所にあるカイノキの実はドバトの食料になっているようだが、クロガネモチの実のほうは口にしないようだ。【ネット上の情報では、ハトやムクドリが食べにやってくると書かれてあったが、まだ熟し切っていないのだろうか】

2021年1月31日（日）
【連載】#チコちゃんに叱られる！「ニワトリのコケコッコー」、「へそくり」、「ぬか漬けがおいしい理由」　1月29日に初回放送された、NHK　チコちゃんに叱られる！の感想と考察。　今回は、なんでニワトリって朝に鳴くの? なんでこっそり貯めたお金をヘソクリっていうの? なんでぬか漬けはおいしいの? という3つの話題が取り上げられた。個人的には1.の話題が興味深かった。　その1.の「なんでニワトリって朝に鳴くの?」であるが、番組では「俺様が一番ケンカが強いんだぞ!」という、オスのアピールであると説明された。　番組によれば、ニワトリは一夫多妻制で、オス1羽に対してメス10～30羽で生活している。もともとニワトリの先祖は森の中で集団ごとに縄張りをもっており、一番住みやすい場所を縄張りとしているオスが、他のオスとの無用な争いを避けるために、他のオスに知らしめるためにコケコッコーと鳴いていたという。　番組ではオス4羽とメス216羽で放し飼い飼育している養鶏場で、オス4位が強い順にコケコッコーと鳴くかどうかが3日間にわたり観察された。予想通り、4羽の鳴く順番は、3日とも強さの序列に一致していた。　ウィキペディア経由で閲覧したこちらの記事（2013.3.21.）により詳しい情報があり、「雄鶏が鳴くのは、縄張りを主張し、（侵入者に）警告を発するためだ。予備段階のデータだが、最も地位の高い雄鶏には夜明けを告げる優先権があり、（地位の）低い雄鶏は毎朝、最高位の雄鶏（が鳴くの）を待ってから、あとに続いている」【今回の番組と同じ吉村崇教授による】と説明されていた。　なお、ニワトリの鳴き始める時刻がほぼ一定であることについては、「1日のうち12時間は明るく、12時間は薄暗い」という環境のもとでは、オス鶏は点灯の2時間前から鳴き始める。 24時間薄暗い環境で14日間飼育した。この場合、雄鶏は1日を約23.7時間とする周期で行動するようになり、その生活リズムにおいて夜明けと考えられる時間に鳴くことが確認された。オス鶏に対して、さまざまな時刻に音や光の刺激を与える実験も行った。すると、光や音の刺激が朝に与えられた場合は、ほかの時間帯に比べて、鳴き声による反応が多かったと確認された。このことから、外部からの刺激よりも体内時計のほうが、雄鶏の行動を強く制御していると言える。という結果が得られたという。このうち2.の条件から、鳴くという行動が体内時計により制御されていることが示唆される。3.の条件の場合、もしニワトリが外部の明るさと連動して鳴くのであれば、音や光の刺激の与える時刻によって鳴く時刻も変化するはずだが、外部刺激にかかわらず朝の時間帯により多く鳴くという結果が得られたことから、体内時計の関与が示唆される。　ちなみに、生物時計は ...生物の体内の日周リズム機構は正確に24時間周期で動いているわけではない。（多くの場合）少しずつ遅れる方向にズレている。おおよそ25時間周期といわれ、光を浴びることによってリセットされる。とされており、ニワトリがなぜ23.7時間の体内時計を持っているのかは謎であった。　次の2.の「へそくり」の由来については番組では「糸を作って貯めたお金」と説明された。へそくりのヘソとはもともと「綜麻（へそ）」であり、かつては、親のためにこっそりとヘソを貯めるという意味であったが、これが転じて「こっそり貯めたお金」になった。言葉の由来というのは、たいがい、もともとの意味と現在使われている意味のあいだで異なることが多く、特に意外性は無かった。　3.のぬか漬けは、「野菜の水分とうまみが入れ代わるから」と説明された。ぬか漬けのできる仕組はウィキペディアに記されている通りで、発酵と浸透が関与している。なお、ぬか漬けは、米ぬかと塩をベースにしているが、同じ漬物でも、いろいろある。塩漬け：長期保存のためや、味を付けるために食塩に漬けたもの味噌漬け：野菜、肉、魚などを味噌に漬けたもの粕漬け：食材を酒粕またはみりん粕に漬けたもの具体的には奈良漬け：粕漬け柴漬け：分類上は塩漬け沢庵漬け：大根のぬか漬けとなっているようだ。

2021年1月31日（日）